Озоновый генератор в пищевой промышленности: чистое и мощное решение
Озон (O₃) стал одним из самых эффективных и экологически чистых инструментов в современной пищевой промышленности. Его мощные окислительные свойства делают его превосходной альтернативой традиционным химическим дезинфектантам — он уничтожает бактерии, вирусы, грибки и даже устойчивые споры быстрее и тщательнее, чем хлор, не оставляя при этом вредных химических остатков. Поскольку озон естественным образом разлагается на кислород, он обеспечивает устойчивый, не оставляющий остатков подход к безопасности пищевых продуктов и сохранению их качества…
В основе этой технологии лежит трёхпроходная генератор озона, специализированная система, предназначенная для подачи озона в три отдельных этапа применения в среде пищевой переработки…
Этап первый: дезинфекция воздуха и поверхностей
Первый проход трёхпроходного озонового генератора нацелен на саму среду переработки. Озоновый газ распределяется по производственным помещениям, зонам упаковки, холодильным камерам и раздевалкам для устранения воздушных патогенов и загрязнителей. Его газообразная природа позволяет ему проникать в каждый уголок и на каждую поверхность — включая оборудование, посуду и даже одежду работников — не оставляя мёртвых зон. Этот этап гарантирует, что всё производственное пространство соответствует строгим гигиеническим стандартам, необходимым для безопасного производства продуктов питания…
Этап второй: Обработка воды и мытьё ингредиентов
Второй проход сосредоточен на воде. Трёхпроходной озонатор производит озонированную воду, используемую для обработки, мытья фруктов и овощей, а также санитарной обработки сырых ингредиентов. Озон эффективно разлагает пестициды, удаляет вредные добавки и уничтожает микробные загрязнители с продуктов и морепродуктов. Для переработки мяса, птицы и яиц озонированная вода продлевает срок хранения, значительно снижая бактериальную нагрузку. Этот этап особенно ценен, так как вода, обработанная озоном, может быть рециркулирована и повторно использована, что снижает общее потребление воды.
Этап третий: Санитарная обработка оборудования и упаковки
Финальный проход трехступенчатого озонового генератора обрабатывает поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, технологическое оборудование и упаковочные материалы. Озон применяется в виде газа или растворенного в воде для санитарной обработки конвейерных лент, смесителей, наполнителей и контейнеров до их контакта с готовой продукцией. Этот этап предотвращает перекрестное загрязнение и гарантирует, что упакованные товары остаются безопасными в течение всего срока хранения…
Почему стоит выбрать озон?
Озоновая технология имеет явные преимущества перед традиционными методами. Для ее производства требуется только кислород или воздух, она работает при комнатной температуре, не влияя на органолептические свойства продуктов, и разлагается на чистый кислород без образования токсичных побочных продуктов. Для производителей пищевых продуктов, соблюдающих стандарты HACCP, GMP и другие требования безопасности, интеграция трехступенчатого озонового генератора в производственные процессы обеспечивает комплексное бесхимическое решение для дезинфекции воздуха, воды и поверхностей…
Поскольку потребительский спрос на продукты с чистой этикеткой и минимальной обработкой продолжает расти, озон выделяется как технология, обеспечивающая как безопасность, так и устойчивость — технология, на которую современные предприятия по переработке пищевых продуктов могут положиться от начала до конца.
Это оборудование состоит из генератор озона, системы смешивания озонированной воды, УФ-излучателя, прибора для измерения концентрации озона, расходомера, сигнализатора утечки озона и системы управления ПЛК для разложения отходящих газов.
Принцип заключается в том, что после прохождения очищенной воды через УФ-излучатель для уничтожения микробных бактерий водяной насос всасывает исходную воду, и одновременно озон смешивается с водой в насосе методом Вентури. Сигнал концентрации озонированной воды получается через датчик в полярографическом электроде и передается на детектор концентрации воды. Генератор озона регулирует выработку озона и концентрацию воды в соответствии с сигналом. Когда концентрация в воде достигает 0,3 ppm, озон работает стабильно.
Продукт оснащен двумя методами дезинфекции: ультрафиолетовым светом и озоном. Обеспечивает качество воды. В то же время используется метод без присмотра для обеспечения стабильности продукта.
